4月 21 2009

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ピーマン

Posted at 9:16 PM under 野菜

辛味がない唐辛子を改良して作られたもの。
最近は本当に苦みや独特の臭みがない品種が多く、売られていますよね。
スーパーなどで売っている状態で、緑のピーマンの中にちょっと赤身がかかったピーマンがまじっているものってありますよね。
そういった物は、緑の物より甘みが強いですよ。
 
形が似ているパプリカなんかのイメージがある子供もいて、見た目も抵抗感がなくなっているみたいですよ。
苦手な方には加熱してあげると、苦みは軽減されます。
また切り方も繊維に沿って、切っていくと独特の苦みが出にくいです。
 
新鮮なものの見分ける方法として、表面に張りがあり光沢があるもの。
ヘタの方の切り口が変色していないもの。
 
pi-man

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