【料理教室・和食】　～日本の和食講座、テーマは現代の和食～

辛味がない唐辛子を改良して作られたもの。
最近は本当に苦みや独特の臭みがない品種が多く、売られていますよね。
スーパーなどで売っている状態で、緑のピーマンの中にちょっと赤身がかかったピーマンがまじっているものってありますよね。
そういった物は、緑の物より甘みが強いですよ。
　
形が似ているパプリカなんかのイメージがある子供もいて、見た目も抵抗感がなくなっているみたいですよ。
苦手な方には加熱してあげると、苦みは軽減されます。
また切り方も繊維に沿って、切っていくと独特の苦みが出にくいです。
　
新鮮なものの見分ける方法として、表面に張りがあり光沢があるもの。
ヘタの方の切り口が変色していないもの。