【料理教室・和食】　～日本の和食講座、テーマは現代の和食～

辛味がない唐辛子。
　
でもたまに激辛の獅子唐辛子にあたる時があります。
辛いものを完璧に見分ける方法はないんです。
いろんな事を言われてますが、その年の気候や雨量によって変わるみたいですね。
暑い夏で、雨が少なかった年には辛い獅子唐が多いとか。
　
調理の際には獅子唐辛子に穴をあけて、破裂しないように下処理をしておきます。
　
新鮮なものの見分ける方法として、表面にハリがあり緑色が綺麗なもの。
　
保存はパックから出して、袋に入れるかラップにくるんで保存。