【料理教室・和食】　～日本の和食講座、テーマは現代の和食～

キュウリっぽいですが、実はペポカボチャの仲間。
ズッキーニは開花後５日～７日の未熟果を食べる。
甘みがあって、淡泊な味。
油との相性がよく、煮込み料理にも使う。
クタクタ系に煮込むのもお勧め。
　
イタリアなどではズッキーニの花を揚げたり、蒸すなどして食べる。
　
新鮮なものの見分ける方法として、太すぎず皮にハリとツヤがあってなめらかな状態のもの。
　
保存方法はラップにくるんで冷蔵庫で。
痛みやすい野菜の為、買ってきたらなるべく早く食べる事。
カットしたものは切り口から変色してきます。
痛んでくると、溶けて悪臭を放ちます・・・。