9月 15 2009

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ズッキーニ

Posted at 8:42 PM under 野菜

キュウリっぽいですが、実はペポカボチャの仲間。
ズッキーニは開花後5日~7日の未熟果を食べる。
甘みがあって、淡泊な味。
油との相性がよく、煮込み料理にも使う。
クタクタ系に煮込むのもお勧め。
 
イタリアなどではズッキーニの花を揚げたり、蒸すなどして食べる。
 
新鮮なものの見分ける方法として、太すぎず皮にハリとツヤがあってなめらかな状態のもの。
 
保存方法はラップにくるんで冷蔵庫で。
痛みやすい野菜の為、買ってきたらなるべく早く食べる事。
カットしたものは切り口から変色してきます。
痛んでくると、溶けて悪臭を放ちます・・・。
 
ズッキーニ

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