« かつお節 いりこ »
4 月 05 2009
sato
Posted at 6:30 PM under 乾物
出汁と料理にも使われる。ロシアでは「海のゴミ」と呼ばれている。 出汁用の昆布は肉厚で昆布の幅が広いものが多い。「羅臼こんぶ」や「日高こんぶ」 煮物用の昆布はやわらかいものが多い。「日高こんぶ」など。
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