4月 05 2009

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昆布

Posted at 6:30 PM under 乾物

出汁と料理にも使われる。ロシアでは「海のゴミ」と呼ばれている。
出汁用の昆布は肉厚で昆布の幅が広いものが多い。「羅臼こんぶ」や「日高こんぶ」
煮物用の昆布はやわらかいものが多い。「日高こんぶ」など。

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