4月 05 2009

Profile Image of sato

大根

Posted at 6:38 PM under 野菜

大根は葉に近い方が、比較的甘みが強い。その為、葉に近い部分は「大根おろし」「サラダ」などの生食用にする場合が多い。
   
真ん中は色味も考えると、煮物むき。先端は辛みが強い為薬味として使用する事が多い。ですが、好みの問題もありますよね。
    
辛味大根・赤大根・ラディッシュ・紅芯大根・青首大根などさまざまな種類がある。よく出回っているのは「青首大根」
      
daikon

No responses yet