Archive for the '海藻類' Category

4月 05 2009

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海苔

Filed under 乾物,海藻類

名前の由来はヌルヌルするの「ヌラ」がなまって「海苔」になったと考えられている。
     
海苔の「全判」というサイズは21㎝×19㎝に決められている。
こんな半端な大きさって・・・、って感じですが昔から使っていた木枠や簀のサイズの名残。
     
冷凍保存をかけた海苔は、容器が外気に馴染んでから開封すると良い。
急に開封するとあっという間に空気中の水分を吸って湿ってしまうから。
 
nori

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4月 05 2009

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わかめ

Filed under 海藻類

乾燥タイプと生タイプがある。
生タイプの塩蔵わかめは塩辛い為、水洗いしてから使用する。
     
自生している時は褐色をしているが、湯通しすると緑色になる。

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