Archive for the '加工品' Category

4月 05 2009

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緑茶

Filed under 加工品

蒸して発酵を防ぐのは、「緑茶」発酵させて作るのが「ウーロン茶」
     
緑茶を入れる時は温度が高ければ高いほど、苦みが出ます。
温度が低いと甘みをより感じる事が出来ます。高い緑茶を買ってきたら、是非低めの温度でいれてみて下さい。
 
ryokucha

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4月 05 2009

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豆腐

Filed under 加工品

大豆を煮て、豆乳とおからが出来上がる。豆乳をにがりで固めたものが豆腐。
いろいろな種類のものがあり、「絹豆腐」「木綿豆腐」「寄せ豆腐」などがある。
     
人気があり、少し値段も高めの豆腐が出てきたり、豆腐を使ったデザート屋が流行ったりもした。
     
海外では初め、動物のエサと言われていたが、ある日本人の努力によって今ではメジャーな食材となった。
 
toufu

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