Archive for the 'キノコ類' Category

4月 05 2009

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松茸

Filed under キノコ類

最近海外ものが沢山輸入されている食材。
国産は本当に値段が高いので、なかなか購入する事は出来ないかもしれませんね。
味がどうこうというより、食感と香りですね。
    
土瓶蒸し、松茸ご飯、お吸い物、網焼き、茶碗蒸しなどに使われる。
 
matutake

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4月 05 2009

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なめこ

Filed under キノコ類

独特のぬめりと歯ごたえが特徴的なキノコ。ブナ林に自生するキノコで全体がぬめりで覆われている。
     
水煮でしたら、そのまま使ってOK。生のものでしたら、汚れを濡れ布巾などで汚れを少し落としてから使う。
 
nameko

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