【料理教室・和食】　～日本の和食講座、テーマは現代の和食～

最近海外ものが沢山輸入されている食材。
国産は本当に値段が高いので、なかなか購入する事は出来ないかもしれませんね。
味がどうこうというより、食感と香りですね。
　　　　
土瓶蒸し、松茸ご飯、お吸い物、網焼き、茶碗蒸しなどに使われる。
　

独特のぬめりと歯ごたえが特徴的なキノコ。ブナ林に自生するキノコで全体がぬめりで覆われている。
　　　　　
水煮でしたら、そのまま使ってＯＫ。生のものでしたら、汚れを濡れ布巾などで汚れを少し落としてから使う。