空心菜を使った食感が良い炒め物です。
今ではスーパーに並ぶ事も多くなった空心菜。タイの調味料「トウチオ」を使って、味噌味に仕上げています。
シャキシャキ食感がたまらないです。

　　
＜パッドパックブーン＞
材料
　パックブーン・・・・・・・・１束
　　＊４ｃｍ幅
　　　茎と葉の部分を分ける
　キクラゲ・・・・・・・・・・・少々
　　＊水で戻す
　サラダ油・・・・・・・・・・・少々
　　＊１㎝にカット

合わせ調味料
　トウチオ・・・・・・・・・・・大さじ１
　　＊タイ産の味噌
　ナンプラー・・・・・・・・・少々
　　＊タイの醤油
　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ１/２
　鶏がらスープ・・・・・・・大さじ１
　　＊水でもよい