ヤム＝サラダと日本では訳されます。
ヌアは牛肉。牛肉を使ったサラダといった感じです。牛肉を香ばしく焼いたものが入っています。
タイではミディアムレアくらいの肉が多いみたいですが、日本人はしっかり肉に火を通しましょう。
さっぱりするサラダです。

　　
＜ヤムヌア＞
材料
　牛もも肉・・・・・・・・・１５０ｇ
　　＊網で焼いてスライス
　赤タマネギ・・・・・・・・1/4個
　　＊薄目にスライス
　キューリ・・・・・・・・・・１本
　　＊半分に切り包丁で潰し厚めにスライス
　ミニトマト・・・・・・・・・・４個
　サニーレタス・・・・・・・２枚
　　＊手でちぎる
　万能ネギ・・・・・・・・・・４本
　　＊１ｃｍに切る

調味料
　鶏がらスープ・・・・・・・・大さじ１
　ナンプラー・・・・・・・・・・大さじ３
　レモン汁・・・・・・・・・・・大さじ４

好みで使うハーブ
　パクチー・・・・・・・・・・・・少々
　プリッキーヌ・・・・・・・・・少々
　　＊辛さを決める物
　プリックポン・・・・・・・・・・少々
　　＊辛さを決める物